Эксперты утверждают, что спрос на моллюсков не будет удовлетворен в течение ближайших 10 лет. Это значит, что сейчас самое время, чтобы начать улиточный бизнес.

На белорусском рынке у вас не будет много конкурентов (пока только 5 производителей получили право экспортировать продукт в Европу и Азию), более того, многие из них предлагают только живых моллюсков, а готовых замороженных поставляют еще меньше компаний.

Преимущества разведения моллюсков перед другими видами животноводства

В сравнении с другими видами животноводства, улиточный бизнес гораздо проще. Он требует минимум вложений, давайте разбиратся как ухаживать за улитками:

  1. Они неприхотливы в еде (питаются растительностью, фруктами и овощами).
  2. Редко болеют.
  3. Не набирают вес (только при добавлении специальных веществ в рацион).

Мясо улиток – экологически чистое, богато белком, кальцием и калием, относится к диетическим продуктам. Его можно и нужно употреблять при болезнях пищеварительной и опорно-двигательной систем.

Каких улиток можно выращивать на ферме?

Как ухаживать за улитками на ферме
Как ухаживать за улитками на ферме

На ферме можно выращивать два вида садовой улитки (Helix aspersa). Это Helix aspersa muller и Helix aspersa maxima. Другие названия: серая малая и серая большая улитка. Обе имеют приятный вкус, потому из филе улитки готовят разные блюда. Бургундскую улитку (эскарго) тоже употребляют в пищу и особенно любят во Франции, но они встречаются реже, поскольку на ферме их не разводят – они дикие существа.

Но вернемся к нашим, домашним, видам:

  1. Малая серая улитка. Helix aspersa muller имеет самый большой спрос. Выращивается в полностью закрытых условиях, открытых парках (только в теплое время года) или по смешанной системе (летом в парках, в остальное время – в помещении). При выборе закрытых условий важно поддерживать надлежащую гигиену. Для открытых условий решающее значение имеет климат. В обоих случаях также нужно правильно составлять рацион, чтобы моллюски получали максимум витаминов и полезных веществ и дорастали до нужных размеров.
  2. Большая серая. Helix aspersa muller менее популярны, по сравнению с малыми видами. Отличаются более крупным размером. Выращиваются по тем же методикам, что и предыдущий вид.

Как начать улиточный бизнес?

Хранение виноградной улитки
Хранение виноградной улитки

Для организации собственной фермы нужно не так много. Самое главное: приобрести маточное стадо улиток определенного вида или малька моллюска.

Маточное стадо – это улитки-производители. Для эффективного прироста их должно быть от 500 штук (около 8 кг и больше). Улиток сажают на специальный рацион, богатый морковью, и распределяют попарно, чтобы они оплодотворяли друг друга. Стоит отметить, что эти существа гермафродиты, потому откладывать яйца может любая особь.

Альтернативный вариант маточному стаду – малек моллюска. Но за ним нужен особый уход, потому приобретать его невыгодно.

Первоначальные вложения понадобятся для покупки земли, строительства фермы и закупку маточного стада. Размер вложений зависит от масштаба бизнеса, но они в любом случае быстро окупятся прибылью благодаря востребованности продукта.

Другие важные моменты в улиточном разведении:

  1. Деятельность нужно зарегистрировать и оформить все необходимые документы.
  2. Для качественного выращивания нужно обустроить на ферме комфортные условия.
  3. Продавать можно как живых, так и готовых моллюсков (в виде полуфабрикатов).

Каких улиток разводить в промышленных масшабах

В промышленных масштабах выращивают несколько видов улиток. На постсоветском пространстве это, в основном, виноградные, то есть helix pomatia. Поскольку условия для их содержания максимально приближены к нашим климатическим условиям. Но есть виды, которых выращивают параллельно, отдавая предпочтение по многим параметрам.

Helix Aspersa Maxima или Большая серая.

Это наземные моллюски принадлежащие к тому же виду, что и виноградные улитки. По вкусовым характеристикам они не уступают виноградным, а по мнению некоторых, так и вовсе превосходят.

Внешнее отличие этих, виноградного и серого, моллюсков:

  • вес взрослой большой серой улитки достигает 25 грамм, тогда как pomatia может весить до 50 гр.;
  • диаметр ракушки достигает 40 мм, а у виноградной 55 мм;
  • цвет тела у них тоже разный. Максима имеет серое тельце и полоски на ракушке, а виноградная — бежевое без полос на панцире;
  • вкусовые характеристики отличаются местом обитания. Если улиточка кушает обычную траву, то и вкус ее будет более травянистым.

Helix Aspersa Muller или Малая серая.

  • вес этих малюток достигает всего 10 грамм,
  • диаметр ракушки достигает 25 миллиметров,
  • тело маленькой серой имеет серый цвет, а панцирь — красивый, пятнистый окрас.

Заниматься выращиванием этих моллюсков начали пару веков назад, когда вновь вспомнили о их полезных свойствах. В основном, это были регионы Франции. Особей кормили ароматной травой, отчего их мясо обогащалось специфическими вкусовыми параметрами. В процессе эволюции ареал существования этих улиток разросся на много километров, появившись во многих странах.

Способы разведения — как ухаживать за улитками

Температурные и климатические условия для содержания и разведения таких питомцев, приближены к условиям наших широт. Поэтому существует несколько способов разведения Максимы и Мюллера:

  • грунтовой,
  • тепличный.

Поскольку эти виды являются сородичами виноградного моллюска, то условия содержания имеют схожие. Любят тепло, умеренную влажность, чувствительны к солнцу. Завезены они были из стран Африки, поэтому достаточно теплолюбивы, но в процессе адаптации, приспособились к теплым климатическим условиям наших широт. В природных условиях встретить Хеликс Асперса можно на Средиземноморских континентах, в странах с теплым климатом.

Их разведение выгодно с коммерческой точки зрения, поскольку уже в 6 месяцев они готовы к размножению. А в год достигают максимальных размеров, для продажи и употребления в пищу. Количество яиц, откладываемых этими улитками, также значительно превосходит виноградных — от 80 до 180 штук против 50-80.

Спрос на такой товар также значительнее, поэтому в цене они не уступают, даже дороже. Для разведения “хеликсов”, в условиях вольера, необходимо оградить территорию от проникновения хищников, оборудовать деревянными поддонами, обеспечить едой. Оптимальная температура для разведения — 23-25 градусов Цельсия. В холодные времена года, моллюск впадает в спячку. Поэтому для успешного разведения необходим второй вариант — тепличный.

Здесь постоянно поддерживается комфортная температура, влажность, защита от солнечного воздействия и вредителей, а также чистота и обильное кормление. Для разведения потомства или получения икры используют изоляционный метод. То есть, нескольких пар особей совмещают в одном боксе для размножения. После того, как икра будет отложена, ее переносят в инкубатор или отправляют в засол.

Многие производители, строят на территории таких ферм специальные помещения, в которых работают повара, создавая готовый продукт из улиточного мяса. Стоимость такого продукта гораздо выше, чем стоимость живых моллюсков. Они поставляют данную продукцию сразу в магазины или рестораны.

Поэтому, находясь в поиске подходящего бизнеса, рассмотрите вариант разведения улиток — это экологично, прибыльно, просто.

Источник информации ЗДЕСЬ!